Ingrédients
Method
- PRÉPARATION : Mettre dans le bol à malaxeur, la farine, le sel, le sucre, le lait, le beurre et la levure sèche (celle que vous incorporez à la farine seulement). Mélanger avec une cuillère les ingrédients. Ajouter l’eau à100 °F et brasser un peu avec la cuillère pour aider la farine à se mélanger avec l’eau.
- PÉTRISSAGE : Au malaxeur, à l’aide du crochet, laisser battre à la puissance no4 pendant 7 minutes. Vers la fin, si la pâte est collante, saupoudrer un peu de farine pour qu’elle décolle du rebord du bol. Enlever la pâte du récipient, saupoudrer un peu de farine et pétrir la pâte pour former votre pâton. Déposer votre pâton dans un moule à pain 5 x 9 graissé.
- LEVAGE : Mettre le moule dans un four éteint avec la lumière du four allumée et un plat d’eau chaude sur la grille du bas. Fermer la porte du four et laisser gonfler pendant 60 minutes.
- CUISSON : Après le temps de levage, enlever le récipient d’eau chaude du four et allumer votre four à 350 °F en laissant votre pain gonflé à l’intérieur. Cuire pendant 30 minutes. Sortir du four et démouler immédiatement en le laissant reposer sur une grille. Ne jamais laisser refroidir dans le moule, car cela causera de l’humidité et mouillera votre pain.
